Jean-Luc Henry
Fermentation et permaculture
Jean-Luc Henry est un entrepreneur et éducateur spécialisé dans le domaine des solutions écologiques. Depuis près de 20 ans, il s'intéresse particulièrement aux domaines de la production alimentaire (permaculture et agriculture à petite échelle), de l'autonomie locale et de la consommation alimentaire durable (alimentation crue/végé/vegan/locale et fermentations). Il a créé et cofondé des projets et entreprises tels qu'Ekopedia, le Mouvement des Artisans du Changement, Mycélium et il dirige aujourd'hui l'entreprise Révolution Fermentation.